Hansjörg Ladurner ist dem Trend regionaler Küche nicht erst kürzlich aufgesessen. Der Koch des Scalottas Terroir ist einer der Pioniere, die in der lokalen Kulinarik Wurzeln schlugen, als die meisten Gastronomen noch mit Exotischem aus der Ferne auftrumpften. Ein Besuch auf seinem Bergacker, auf dem er seine eigenen Produkte anbaut.
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Traditionelles Bündner Gebäck: Eine kulinarische Reise durch die Zeit
Von süssen Broten über knusprige Kekse bis hin zu feinen Spezialitäten – die Vielfalt an Gebäcksorten erzählt Geschichten aus der Vergangenheit und ist bis heute Teil des Bündner Alltags. Jedes Gebäck trägt dabei seine eigene Bedeutung, sei es als Festtagsgebäck oder als alltäglicher Genuss. Schauen wir uns einige der bekanntesten traditionellen Bündner Gebäcke genauer an und entdecken wir, was sie so besonders macht.
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Der Nase nach ins Paradies: Wie das Familienunternehmen Merz eine neue Schokolade kreierte, die begeistert.
Wer die Schokoladenmanufaktur von Merz in Chur besucht, betritt ein kleines Schlaraffenland. Seit vier Jahren produziert das Unternehmen hier die eigene Schokolade, die sie zu verführerischen Produkten veredelt und in stilvoller Umgebung präsentiert.
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Herbstliche Genüsse: Die besten Sammeltipps und Rezepte für Pilzliebhaber
Pilze sammeln ist nicht nur ein wunderbares Naturerlebnis, sondern auch eine Bereicherung für jede Küche. Der Herbst ist die perfekte Zeit, um sich auf die Suche nach den Schätzen des Waldes zu begeben und dabei aromatische und frische Pilze zu entdecken. Ob knackige Steinpilze, würzige Eierschwämme oder Schirmlinge – die Vielfalt der Pilze in Graubünden ist beeindruckend. In diesem Blog erfahren Sie, worauf es beim Pilzesammeln ankommt, welche Tipps Sie beachten sollten und wie Sie Ihre Fundstücke in köstlichen Bündner Pilzrezepten verarbeiten können. Bereit für eine kulinarische Entdeckungsreise?
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Die Wildsaison in Graubünden: Ein Fest für den Gaumen
In Graubünden markiert der Herbst den Beginn einer ganz besonderen kulinarischen Zeit: der Wildsaison. Die Restaurants der Region servieren jetzt klassische Gerichte wie Hirschpfeffer und Rehrücken, verfeinert mit saisonalen Beilagen wie Spätzli und Rotkraut. Ob traditionell oder modern interpretiert – die Bündner Wildgerichte bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das die Naturverbundenheit und die handwerkliche Kunst der Region widerspiegelt.
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Die Herbstzeit in Graubünden bringt nicht nur bunte Wälder, sondern auch eine Fülle an regionalen Zutaten, die zu kulinarischen Köstlichkeiten verarbeitet werden können. In unserem Blog finden Sie saisonale Rezepte, die die vielfältigen Aromen des Bündner Herbstes einfangen. Ob wärmende Suppen, deftige Hauptgerichte oder süsse Desserts – lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie, wie Sie die regionalen Schätze in Ihrer Küche nutzen können.
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Feingemachtes mit Herz und Hand: Ein Blick hinter die Gläser
«Feingemachtes» ist mehr als nur eine Delikatessen-Manufaktur – es ist eine Herzensangelegenheit. Was einst mit einer Vorliebe für Chutneys begann, hat sich zu einer Plattform für hochwertige, handgemachte Produkte aus regionalen Zutaten entwickelt. Hinter den feingemachten Delikatessen steht eine passionierte Gastgeberin, die mit Liebe zum Detail und einem tiefen Respekt für die Jahreszeiten und die Natur arbeitet.
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Kulinarische Wanderungen in Graubünden – Genuss auf Schritt und Tritt
Entdecken Sie die einzigartige Kombination aus Natur und Genuss in Graubünden! Auf den kulinarischen Wanderungen durch unseren Kanton erleben Sie atemberaubende Landschaften, während Sie traditionelle Bündner Spezialitäten geniessen. Ob regionale Käsevariationen, würziger Salsiz oder süsser Nusstorte – bei jedem Stopp erwartet Sie ein neues Geschmackserlebnis von lokalen Produzenten. Tauchen Sie ein in die kulinarische Vielfalt unserer Region und lassen Sie sich auf Ihrer Wanderung von herzhaften Genüssen verwöhnen.
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Sommer im Glas: Die besten Tipps zur Konservierung Ihrer Sommerernte
Der Sommer neigt sich dem Ende zu, aber der Genuss muss nicht vorbei sein. In diesem Blog-Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie die Köstlichkeiten des Sommers – von frischen Früchten bis zu aromatischen Kräutern – ganz einfach haltbar machen können. Entdecken Sie köstliche Rezepte und nützliche Tipps, um den Geschmack des Sommers noch lange zu bewahren.
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Gaumenfreuden und Traumnächte in der Chesa Staila – Wo Design auf Geschmack trifft
In La Punt liegt die Chesa Staila, ein 4-Sterne Bed & Breakfast, das mehr als nur ein Schlafplatz ist. Es vereint Design, persönliche Note und exquisite Gaumenfreuden zu einem unvergesslichen Erlebnis. Die Chesa Staila steht stellvertretend für viele andere Übernachtungsmöglichkeiten, die Wert auf regionale Kulinarik legen. Hier haben Gäste die perfekte Gelegenheit, Regionalität mehr als nur vorübergehend zu geniessen.
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Graubünden ist nicht nur für seine schöne Landschaft bekannt, sondern auch für seine vielfältige und köstliche Küche. Die traditionellen Rezepte dieser Region spiegeln die reiche Kultur und die Liebe zu regionalen Zutaten wider. In diesem Blog stellen wir Ihnen unsere vier Lieblings-Alpenrezepte mit Tradition vor. Entdecken Sie zudem, wie Sie mehr Saisonalität in die Rezepte bringen können.
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Genuss unter freiem Himmel: Top 5 kulinarische Sommer-Events in Graubünden
Entdecken Sie die kulinarischen Highlights Graubündens unter der Sommersonne. Wir präsentieren Ihnen fünf nicht zu verpassende Veranstaltungen, die Ihren Gaumen verzaubern und Ihre Liebe zu regionalen Schätzen neu entfachen werden.
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