Blog 10.03.2025
Der Duft des Frühlings – Frische Gerichte und Zutaten
Tanja Thaler, Marketing & Projekte
Frische Zutaten für den Frühling
Die ersten zarten Blätter des Nüsslisalats und die feinen Triebe des Rucolas sind perfekt für knackige Frühlingssalate. Kombiniert mit Radieschen, Kresse und einem Dressing aus Bündner Rapsöl entsteht ein erfrischendes Gericht, das die Leichtigkeit des Frühlings einfängt.
Auch Spinat hat jetzt Hochsaison. Ob als Salat oder als Beilage zu frischem Fisch – sein feiner Geschmack macht ihn zum Star der Frühlingsküche. Schnittlauch verleiht Quark oder frischem Ziegenkäse eine würzige Note und ist ideal für Frühlingsgerichte mit regionalem Touch.
Spargel bringt eine besondere Raffinesse in die Frühlingsküche. Ob klassisch mit Sauce Hollandaise oder als Beilage zu Fischgerichten – er ist ein echtes Highlight. Rhabarber sorgt mit seiner feinen Säure für eine erfrischende Note in Desserts und Kuchen. Petersilie und Rosmarin verfeinern sowohl herzhafte als auch süsse Gerichte und bringen mediterrane Aromen in die Frühlingsküche.
Regionale Frühlingszutaten sind jetzt in Hofläden oder direkt bei Produzent:innen erhältlich. Viele Bäuerinnen und Bauern bieten jetzt frische Frühlingsprodukte an, die ideal für eine saisonale Küche sind.
Der Frühling in den Bündner Alpen bedeutet nicht nur eine Rückkehr von Licht und Wärme, sondern auch eine Vielfalt an frischen Aromen, die in der Küche für neue Inspiration sorgen. Welches Frühlingsgericht kommt bei Ihnen auf den Teller?
